Tradition Trifft Moderne

s’Achtele DER GANZ SPEZIELLE PLATZ IM HAUS

Gemeinsam genießen macht glücklich: Auf ins Achtele – unser Weinrestaurant!
Hier finden stilvoll-gemütliches Ambiente, Phantasie, Liebe-die-durch-den-Magen-geht und regionale, knackfrische Zutaten in kunstvollen Speisekreationen zueinander. Hier sind unsere Hausgäste aber auch Gäste von Auswärts stets herzlich willkommen.

Hausgemacht 
Unser Weinkraut, Sauerkraut und auch Rotkraut hat bereits einen tollen Ruf. Selbst den Essig setzen wir selbst an; So können wir Ihnen in unserem Restaurant unter anderem selbstgemachten Wein-, Rotwein- sowie Himbeeressig anbieten. Im Sommer und Herbst werden viele Marmeladen eingekocht und diese versüßen Ihnen das Frühstück im Stäfeli. Im Herbst sind der Hausherr und unser Küchenchef Andi Rumpf sehr fleißig und versorgen uns für den Winter. Das Wildfleisch der heimischen Jäger wird zu Ragout und Jus verarbeitet sowie das Fleisch für die Medaillons zugeschnitten. Die Schlegelteile der Hirsche werden im Smoker-Ofen zu schmackhaftem Hirschschinken geräuchert. Zudem verarbeiten wir das Fett von Vorarlberger Alpschweinen zu herzhaftem Grammlschmalz.

Fondue-Abend
Zusätzlich veranstalten wir im Winter einmal die Woche einen Fondue-Abend für unsere Hausgäste. Wir servieren ein umfangreiches Fondue Chinoise: Kalbsfilet, Rindsfilet und Hühnerfilet werden in einer kräftigen Fleischsuppe gegart. Dazu gibt’s schmackhafte, scharfe Saucen, Salat, gekochte Kartoffeln, Pommes Frites, Knoblauchbrot und pikante Paprika. Nach dem Essen wird die Suppe mit Sherry verfeinert und getrunken. Hhhhhmmmm! Im Restaurant Achtele gibt es Fondue Chinoise auf der Speisekarte – bei Gruppen bitten wir um Vorbestellung.

Ausgezeichnete Wein(liebhaber)
Da ein harmonierender Wein den Speisen immer das Tüpfelchen auf dem i gibt, legen wir besonderen Wert auf eine fein probierte und studierte Weinauswahl. Uns freut es besonders, dass nicht nur wir unsere Weinkarte so sehen, denn 2017 wurde Heinz Birk, der Chef des Hauses und Leiter des WeinRestaurants vom Wirtshausführer Österreich zum „Weinwirt Vorarlberg des Jahres“ gekürt.

Feiern im Achtele
Suchen Sie für Ihre Feier noch den passenden Platz? In unserem Weinrestaurant „s’Achtele“ finden Sie köstliche Menüs, feinste Weine und den entsprechenden Rahmen – egal ob Geburtstag, Hochzeit oder Firmenessen. Wir freuen uns Ihren großen Tag begleiten zu dürfen. 45 Plätzen an den Tischen im Restaurant und 10 weitere an der Bar bieten den perfekten Freiraum dazu. Kontaktieren Sie uns gerne für weitere Informationen!

Kontakt
Zug 525 | 6764 Lech am Arlberg | T +43 (0) 5583 39370 | info@staefeli.at